Ομάδα φοιτητών από το πανεπιστήμιο της Μασσαχουσέτης των Ηνωμένων Πολιτειών Αμερικής που σπουδάζουν στο τμήμα κοινωνικών επιστημών, επισκέφθηκαν την Τρίτη 18 Ιουνίου 2024, τις εγκαταστάσεις του ΡΑΓΙΑΝ, στο χωριό Βάθη του νομού Κιλκίς, έναν επίγειο παράδοσο της παραδοσιακής ποντιακής διατροφής.

Τις αμερικανίδες φοιτητήτριες από το πανεπιστήμιο της Μασσαχουσέτης, ξενάγησε ο ιδιοκτήτης του ΡΑΓΙΑΝ Θεόφιλος Γεωργιάδης, μαζί με την κόρη του Αφροδίτη Γεωργιάδου, όπου ανέφερε όλα τα στάδια της παραγωγής με την οποία γίνονται τα τυροκομικά και στη συνέχεια οι φοιτήτριες γεύθηκαν τα προϊόντα της παραδοσιακής ποντιακής διατροφής.

Επίσης, ενημερώθηκαν και από τον σεφ Παναγιώτη Καραφουλίδη, για τη σχέση των προσφύγων με τις διατροφικές συνήθειες της Θεσσαλονίκης και πως επηρέασαν την κουζίνα, μέσα στο διάβα των χρόνων.

Όπως είπε ο Παναγιώτης Καραφουλίδης, οι φοιτήτριες από το πανεπιστήμιο της Μασσαχουσέτης, ήρθαν στη Θεσσαλονίκη να σπουδάσουν το εξάμηνο των σπουδών τους επί του πεδίου. Ξεναγήθηκαν και έμαθαν στο τι επηρρέασε την πόλη γαστρονομικά, μέσα από τους πρόσφυγες, από την εναλλαγή των ανθρώπων που την βιώσανε, τις προσωπικές εμπειρίες των πρωταγωνιστών, και ήρθαν στο ΡΑΓΙΑΝ να γνωρίσουν την ποντιακή παράδοση, να δούμε πως παράγονται τα ποντιακά τυριά και μαγειρεύονται τα ποντιακά φαγητά.

Επίσης ο πάτερ Χρύσανθος, αρχιμανδρίτης από τις Σάππες της Ροδόπης, μαγείρεψε μπακαλιάρο, που είναι το φαγητό που εκφράζει την αγιορείτικη παραδοσιακή διατροφή.

Όπως ανέφερε ο Θεόφιλος Γεωργιάδης, ομάδα φοιτητών από το πανεπιστήμιο της Αμερικής μας επισκέφτηκαν για να πάμε λίγο πίσω στο χρόνο στις ξεχασμένες αλλά αυθεντικές συνταγές και σκουντουλισε όλη η πλάση με αρώματα από τα εποχιακά λαχανικά και βότανα!

Με καρδιά ήλιο ενέργεια και καλή διάθεση φάγαμε ένα πρωινό όλοι μαζί που τους έμεινε αξέχαστο.